Faire le talon :

Pour un service en ligne comme celle du Trieux par exemple, il y a deux façons de refaire le talon : celle du matin et du début d’après-midi et puis celle du reste du temps. Dans le premier cas, il faut une petite corvée de briquettes pour se réchauffer : du bout du tender on ramène puis jette les briquettes sur le côté gauche de la cale à charbon puis on les fait choir dans l’abri. On les range ensuite devant le foyer, et devant la table de pelletage pour ne pas trop encombrer l’abri. Ensuite on ouvre le souffleur, le gueulard et, du nez de la pelle, on tasse énergiquement le charbon incandescent du talon qui se trouve devant soi,  puis de part et d’autre du gueulard, constituant ainsi une margelle en ignition sur laquelle on dépose une quinzaine ou une vingtaine de briquettes (trente à quarante si l’on partait pour une sortie de journée ordinaire). La difficulté consiste à déposer correctement les briquettes à la pelle, aux coins gauche et droit du talon,  sachant que l’on ne voit rien de ce que l’on fait puisque le gueulard est étroit alors que le foyer fait pratiquement toute la largeur de l’abri. Il faut donc passer par le gueulard toute la longueur de la pelle au dessus des flammèches, la rabattre prestement et aller déposer son « oeuf « dans le coin. Chaud, chaud,  chaud partout ! Ensuite, une bonne couche de charbon est « mise à cuire » sur le tout, jusqu’au ras du gueulard, en insistant bien sur les côtés, puis  sur le dos et à l’avant du talon. En d’autres occasions, le même travail est effectué mais, comme on n’utilise pas de briquettes on ne fait pas de margelle. On tasse le talon pour en affermir la base puis en commençant devant soi pour étouffer les flammes, on charge le charbon, puis on insiste sur les côtés puis enfin le dos et finition partout jusqu’au ras du gueulard.

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